汉阳大学在农林畜产食品部主办的“2025年 1000韩元早餐优秀案例评选审查”中入选了最优秀案例，荣获了农林畜产食品部部长奖。通过此次获奖，汉阳大学凭借20天不重复菜单构成、自助配餐系统、营造舒适的就餐环境等以学生为中心的运营成果获得了认可。尤其是，记录了相较目标供餐量超过100%的达成率，提出了大学供餐的新模型。
 

获奖背后有每天开启清晨的人们的隐形努力。负责1000韩元早餐餐单的金素妍奖学福利会营养师表示感想道：“虽然是1000韩元，但为了提供味道与营养，提供新颖菜单所做的多样努力似乎得到了有意义的评价，因此意义深远。”
 

金营养师强调了在现场感受到的成就感。她表示：“最感到有成就的瞬间是在早餐现场面对学生们的反应时，看到学生的一句话或没有剩饭、干净的餐盘就会获得很大的力量。每当看到用餐后明朗的学生们时，就会感到1000韩元早餐对学生而言是开启一天的温暖应援。”

负责1000韩元早餐事业总括的奖学福利会职员李兴培将获奖功劳归于学生与成员。她表示：“这都是因为积极使用1000韩元早餐的学生们。从领取早餐时明朗地说‘谢谢’打招呼的学生们中感受到了该事业的意义与成就感。”

汉阳大学 1000韩元早餐所具备的竞争力，显然是食谱。金营养师解释道：“为了让学生们每天都能享受，把重点放在了扩大菜单多样性与选择幅度上。”

汉阳大学运营了扎实韩式家常饭的白饭套餐式到盖饭、炒饭等偏好度高的单品餐，以及简餐角等，尊重学生们的喜好。尤其是，体现了促进韩国大米消费这一意图的菜单开发尤为突出。金营养师解释道：“积极导入利用韩国大米的大米加工品菜单，提供了韩国大米年糕饺子汤、雪浓汤与大米素面、法式吐司与大米麦片等。”

餐单中也加入了“世界美食旅行”概念。金营养师表示：“为了提高学生的兴趣与满意度，将印度鸡肉咖喱、墨西哥式塔可抓饭与烤牛肉、美国·西班牙风格的牛肉炖菜与什锦炒饭等多国菜单利用韩国大米重新解读。”

除此之外，还通过活动性菜单为供餐增添了趣味。金营养师解释道：“提供了以抗氧化为中心的低速老化餐单、纪念国军之日的‘汉阳军队汉堡’，以及考试期间的韩牛涮涮锅或排骨汤、鲍鱼内脏粥等特餐菜单，获得了学生们的响应。”

以1000韩元的价格维持高品质菜单与舒适环境并非易事。金营养师表示：“目标是为学生提供让人感觉不到只是1000韩元的早餐”，并将其秘诀归为“跑腿”。她表示：“为了以合理价格确保优质食材而亲子跑腿比较了多种流通渠道。通过菜单构成到食材损耗最小化提高了效率。”

在确保稳定财源与环境改善方面，行政上的支撑很重要。李职员表示：“结果报告书中的每一道菜单都蕴含着着许多人的帮助。大学与地方自治体，以及汉阳成员们的温暖捐赠汇聚起来，才使稳定的运营结构成为可能。”除了学生负担金1000韩元之外的其余费用，由农林水产食品教育文化信息院、首尔市、城东区的支援金与学校财源、校友捐赠金来充当。
 

李职员表上：“通过安装大型屏幕以直观形式通知菜单，并更换了桌椅、改善照明及音响设施，主力于营造舒适的就餐环境。”通过这些努力，第一学期日均150份的供餐量扩大到了第二学期最多300份，并在满意度调查中全领域取得了优秀成果。
 

汉阳大学将以此次获奖为踏板扩大事业规模。李职员表示：“2026年计划在学期中以每日为基准，包括一般餐、简餐、特别餐在内共提供500份。长期来看以每日提供1,000份为目标，努力让更多学生获得优惠。”

金营养师向汉阳人留下了温暖的嘱托。她表示：“在运营1000韩元早餐时得知了大学生的早餐缺食率是最高的事实”，并劝告越是忙碌的一天越要记得吃早餐。接着她表示：“若有想吃的菜单或任何希望的事项，欢迎随时随地告诉我们。今后也将积极反映学生们的意见，帮助开启心情愉快的一天。”